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腊肉煮完还是咸的怎么办?煮腊肉要提前泡一下吗?

腊肉煮完还是咸的怎么办

切片

如果腊肉煮完之前还是比较咸,可能是腊肉比较大块,此时可以将腊肉切成水,然后用水反复炖煮,一般反复煮2次后就能去除咸味,但反复炖煮之后,腊肉的风味也会流失不少。

淡盐水浸泡

腊肉中会含有较多的盐分,如果只是用清水浸泡的话,反而不容易让腊肉中的盐分析出来,但如果是淡盐水的话,腊肉中的盐分更容易被析出。

淘米水浸泡

淘米水是酸性的,腊肉浸泡在其中可以消耗一些盐分,进而让腊肉的味道变淡。

煮腊肉要提前泡一下吗

不需要。

在煮腊肉的时候,是无需提前用水浸泡的,浸泡会让腊肉失去原本的风味,煮之前用温水清洗一下即可,然后可以放入锅里,加水没过腊肉的清水,开小火煮20~30分钟即可,煮好后即可捞出。

腊肉在制作的过程中,外层的肉是直接和空气接触的,所以表面或多或少会附有一些污物,所以在腊肉煮之前用温水清洗一下即可,但注意不要长时间浸泡。

标签: 腊肉煮完之后还是咸的怎么办 煮腊肉要

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